问
有人认为牛皮主浸水结束后，横切面应该如图１(ｂ)所示，向里面凹进去，假如与图１(ａ)一样凸出来，则代表浸水不好。请问这样的说法有道理吗？如何控制浸水程度？
答
观点1 切口如图１(ｂ)所示凹进去表示浸水不足，如图１(ａ)所示凸出来表示浸水过度，浸水刚好的话切口应该是平整的。另外还要看切口部位在哪儿，浸水合适，头颈部切口是平的，臀部切口一般会凸出些。还与做什么品种的成革有关，品种不同控制要求不同，或平或略微凸一点，但凹进去是不行的。不同皮、不同部位也不一样，但凹进去后续工艺就不好平衡了。还有，浸水后切口刚割开是平的，放一段时间凸一点为最佳状态。
观点2 检查浸水情况可以看切口，一般也就是看看颜色是否为乳白且无黄心。有的人可能会挤一下，看是否有水珠渗出；另外靠手摸，身骨柔和、无硬心，边腹部位不过度充水。数据检测要看波美度、温度和pＨ是否在正常范围。现在有些工艺后期需要滤毛，所以主浸水里面可能会加石灰和硫化物，检查的手段与浸水程度的把控就更加重要了。
观点3 现在浸水只要控制好温度和杀菌防霉，一般不会浸水过度。把浸好水的皮抛出去自然展开，皮微微弹动（即Ｑ弹）是最佳状态，有人就是这样判定的。现在有些浸水酶可以使浸水既均匀又安全，用这种酶浸水的皮铺在地上晃动臀部，整张皮会抖动。
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发表于 2022-8-25 12:01:31
